Rabu, 1 Maret 2023 – 08:46 WIB
Gaya Hidup VIVA – Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang kaya akan nutrisi. Meski murah, tempe yang terbuat dari kacang kedelai memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Sebagai sumber protein nabati, tempe kaya akan nutrisi. Salah satu kandungan gizi tempe adalah tinggi protein, vitamin dan mineral namun rendah sodium dan karbohidrat. Selain itu, tempe juga bisa diolah dengan berbagai cara. Yuk, scroll untuk informasi lebih lanjut.
Ahli gizi klinis, DR. dr. Fiastuti Witjaksono, MSc, MS, SpGK menjelaskan bahwa kandungan protein dan kalsium pada tempe lebih tinggi dibandingkan daging sapi.
“Selain itu, kandungan lemak jenuh dan garam pada tempe lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi,” jelas dr. Fiastuti, saat Konferensi Pers Taro Tempe dan Media Experience di kawasan Kebayoran, Jakarta Selatan, belum lama ini.
Lebih lanjut, dokter Fiastuti mengungkapkan bahwa tempe merupakan makanan super atau superfood asli Indonesia. Menurutnya, 100 gram tempe setidaknya mengandung 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 1,4 gram serat, dan 201 kalori. Sebagai perbandingan, 100 gram daging sapi biasanya hanya mengandung 17,5 gram protein.
Dokter yang praktek di RSCM ini juga mengatakan bahwa tempe juga baik untuk membangun tubuh dan menjaga kesehatan pencernaan mulai dari anak hingga orang tua.
Halaman selanjutnya
“Dengan kandungan gizinya yang tinggi, tempe diproduksi dengan energi yang lebih rendah dan dijual lebih murah dibandingkan daging sapi di Indonesia,” jelasnya.